Этот сайт использует cookies для целей веб-аналитики. Оставаясь на нем, вы предоставляете согласие на обработку ваших персональных данных в соответствии с Политикой.
OK
Менеджмент глазами ресторатора:
Как научиться эффективно управлять собой, компанией и людьми
Об авторе
Борис Зарьков — ресторатор, предприниматель и управленец. С 2011 года развивает российский ресторанный альянс White Rabbit Family, куда входят такие бренды, как White Rabbit, «Сахалин», Selfie, Krasota, «Горыныч», «Гвидон», Ikura, Ikra, She, «Техникум», WA Garden и многие другие.
Для кого эта книга
Эта книга задумывалась
мной для самых разных людей:
мной для самых разных людей:
- начинающих предпринимателей;
- предпринимателей уже с опытом, которые хотят структурировать его;
- управляющих, шефов и менеджеров ресторанных компаний, которые хотят разобраться в теме управления;
- архитекторов и дизайнеров, которые хотят выстроить менеджмент в своих бюро, а заодно понять, как устроены мозги их заказчиков;
- инвесторов, которые хотят войти в ресторанный бизнес;
- студентов направления «менеджмент»;
- для всех тех, кто хочет быть частью интересного, но очень сложного управленческого мира.
О чем эта книга
Эта книга расскажет вам:
- Как быть эффективным, чтобы успевать больше и быть успешнее других?
- Как стать лидером, за которым пойдут люди?
- Что обязательно нужно знать, чтобы начать управлять компанией?
- Как собрать лучшую команду?
- Как сделать так, чтобы все работали на общий результат, а не на себя?
- Как быстро находить правильные решения проблем?
- Как правильно делегировать, чтобы получать высокие результаты в срок?
- Как справиться с низкой производительностью команды?
- Как повысить вовлеченность команды без лишних затрат?
- Как управлять поведением сотрудников в коллективе?
Для авторитарного лидера люди — ресурс, для трансформирующего — цель. Из книги вы узнаете, кто такие трансформирующие лидеры и как таким стать
В третьей главе на примере ресторана расписано, как создать сбалансированную систему метрик и растить показатели по ним
Главное не что делать, а с кем делать. Я разобрал в отдельной главе, как отличить проходимцев от сильных специалистов до приема на работу
Люди работают усердно, когда руководитель собирает с них обратную связь и работает с их вовлеченностью. Я посвятил несколько
Содержание
О том, что такое управление в принципе и как оно устроено на уровне системы.
О том, чем хороший руководитель отличается от плохого и почему в любом случае управление надо начинать с себя.
Как устроена организация и какие особенности имеет ресторан как объект управления.
О том, что значит быть лидером, какими качествами для этого надо (и не надо) обладать, какие разновидности лидерства бывают и для каких ситуаций они подходят.
О том, как принимать взвешенные решения, которые помогают не повторять ошибки.
О том, как устроены принципы подбора и формирования команд.
О том, что такое мотивация, как делать людей лояльными и вовлекать их в процессы достижения целей.
О том, как правильно делегировать, чтобы получать результаты в срок.
О том, что контроль - важнейшая компетенция руководителя, а не акт недоверия.
О том, что информация - это кровь компании, подпитывающая бизнес-процессы и команду энергией.
О том как создать атмосферу доверия и результативности и зачем нужна корпоративная культура.
О том, что является главным продуктом ресторана и о том, как его создавать.
Читать отрывок
ИП Зарьков Борис Константинович
ОГРНИП 315774600389961
ИНН 770104752190
ОГРНИП 315774600389961
ИНН 770104752190
bookszarkov@wrf.su